C’est un vin d’exception. BIO, il résonne avec un terroir riche et sain : le sud de l’Hérault (34), à Mauguio près de Montpellier. Ce vin représente la symbiose entre le respect des terres et l’innovation. Les fruits sont issus de cépages résistants, signature de La Clausade, pour un résultat prestigieux et unique. C’est un coup de foudre, la promesse d’un moment de partage. Il trouve tout son caractère dans sa puissance et sa richesse.
Derrière le vin
Suite à la restauration et à la transformation en gîte de l’ancienne bâtisse à Mauguio, au Sud-Est de l’Hérault (34), l’équipe de La Clausade se lance le défi de créer ses premières cuvées de vins rosé et blanc, en conversion BIO. Animé par une véritable passion pour les vignes, le propriétaire choisit de planter au printemps 2019 six cépages, dont cinq naturellement résistants aux mildiou et à l’oïdium permettant de réduire l’utilisation de traitement chimiques. A travers cette cuvée vous retrouverez ce que vous aimiez dans la cuvée précédente et plus encore.
12.90€ TTC
Ce vin blanc dévoile une robe pâle aux reflets dorés. Son nez expressif séduit par un bouquet intense mêlant fruits à chair blanche, rehaussés de subtiles notes florales et d’une touche exotique. En bouche, il offre une belle rondeur et un fruité éclatant, accompagné d’une agréable vivacité. Gourmand et équilibré, il se distingue par sa structure élégante, lui permettant de s’accorder harmonieusement avec une grande variété de mets.
C’est un blanc généreux et raffiné. Il s’associera idéalement avec des poissons grillés et sublimera également des plats végétariens comme un risotto aux asperges ou une salade de chèvre frais et agrumes. Pour une touche plus audacieuse, tentez-le avec une volaille crémée ou un fromage à pâte molle légèrement affiné.
Muscaris, Floréal, Soreli.
Culture : en Agriculture Biodynamique. Les vendanges sont mécanique.
Le fruit est ramassé à l’aube au moment où il est le plus frais dans des conditions d’hygiène les plus strictes. Il est ensuite pressé dans un pressoir pneumatique et mis en cuve à basse température. les fermentations sont réalisées avec des levures indigènes qui permet de refléter toute l’expression du terroir. Tout au long de son élevage, il est préservé au maximum de l’oxygène, ce qui permet de supprimer presque entièrement l’usage des sulfites.
Température de service : entre 8°C et 11°C.
Conservation : garde potentielle de 3 ans
L’abus d’alccol est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
