Toute l’année, les étapes de la fabrication du vin se suivent, mais une période est très significative chez tout vigneron : la récolte du raisin tant attendue ! Les étapes de fabrication du vin se divisent donc en 6 phases clés : La préparation de la vendange La vendange Le pressurage La fermentation La clarification […]
Nos cépages résistants, plantés en 2019, 2020, 2021 et 2022 se sont bien développé ! Et maintenant, comment entretenir nos vignes ? Découvrez toutes nos méthodes. Oui, la fin du printemps signe le démarrage des travaux d’entretien de nos vignes ! Procédés indispensables pour leur bonne croissance et leur santé, nous les entretenons en pratiquant […]
Découvrez quand planter la vigne, et comment nous avons choisi de planter la nôtre à La Clausade. La plantation de la vigne de la Clausade a débuté au printemps 2019. La culture du raisin n’a cessé de nous passionner depuis ! En effet, à l’époque, nous plantions six cépages résistants et un cépage classique. Trois […]
La mise en bouteille de nos cuvées 2021 est terminée ! Les 7 et 8 Mars derniers, nous avons mis en bouteilles nos références de 2021. Cet événement marque un moment important pour nous ; nos premières références 100% La Clausade ! En effet, l’an passé, nos cuvées avaient été vinifiées au Domaine de celui que […]
Que faire des sarments de vigne une fois la taille terminée ? La taille de la vigne en haies fruitières est enfin terminée à La Clausade ! Et comme tous les vignerons en hiver, nous nous retrouvons avec une grande quantité de sarments sur les bras. Quand une grande majorité des domaines brûlent ou broient […]
L’innovation est au coeur de notre ambition… Et elle nous passionne ! C’est pourquoi nous avons choisi une taille à l’australienne pour nos vignes. A la Clausade, nous avons choisi une manière innovante de cultiver nos vignes, et la taille en haie fruitière (ou à l’australienne) en fait partie. Celle-ci est décrite comme « un système de taille mécanisée qui repose […]
Ceci n’est pas un sorbet fraise… Mais plutôt l’étape de soutirage du vin que nous avons commencé à la Clausade ! Selon La revue des vins de France, le soutirage est “une décantation grandeur nature, une « mise au propre » du vin, indispensable pour favoriser son évolution dans les meilleures conditions. Le soutirage a […]
Les vendanges sont terminées à la Clausade ! Le cépage Muscaris était le premier à l’honneur, s’en sont ensuite suivies les vendanges du Souvignier Gris, Syrah, Soreli et Artaban. À la Clausade, nous avons décidé de vendanger la plus grande partie de nos vignes à la machine. Mais pour quelles raisons ? C’est simple ! […]
Au Domaine la Clausade nous avons fait le choix de miser notre production viticole sur les cépages résistants… Qu’est ce qu’un cépage résistant? Encore peu connus du grand public, les cépages résistants sont pourtant une alternative naturelle pour lutter contre les maladies de la vigne. Ils permettent ainsi d’éviter l’usage de traitements chimiques nocifs pour […]
La Clausade a inauguré sa e-cave bio ! Des vins respectueux de l’environnement et du consommateur sont désormais à la vente sur notre e-cave. Le 24 juin, nous avons inauguré notre e-cave avec la présence de nos vignerons partenaires et de la presse, ainsi que d’influenceurs de la région. Traiteur avec accords mets & vins […]
L’abus d’alccol est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
