C’est un vin d’exception. En conversion BIO, il résonne avec un terroir riche et sain : le sud de l’Hérault (34), à Mauguio près de Montpellier. Ce vin représente la symbiose entre le respect des terres et l’innovation. Les fruits sont issus de cépages résistants, signature de La Clausade, pour un résultat prestigieux et unique. C’est un coup de foudre, la promesse d’un moment de partage. Il trouve tout son caractère dans sa puissance et sa richesse.
Derrière le vin
Suite à la restauration et à la transformation en gîte de l’ancienne bâtisse à Mauguio, au Sud-Est de l’Hérault (34), l’équipe de La Clausade se lance le défi de créer ses premières cuvées de vins rosé et blanc, en conversion BIO. Animé par une véritable passion pour les vignes, le propriétaire choisit de planter au printemps 2019 six cépages, dont cinq naturellement résistants aux mildiou et à l’oïdium permettant de réduire l’utilisation de traitement chimiques. A travers cette cuvée vous retrouverez ce que vous aimiez dans la cuvée précédente et plus encore.
7.50€ TTC
Ce millésime reste dans la même lignée que celui de l’année précédente avec plus de précision Cette cuvée offre une robe cristalline, aux légers reflets or et verts. Le nez évoque la poire, l’eucalyptus et le coing, avec une touche de poivre et d’épices. La bouche est pleine et charnue, avec une belle présence et de la longueur.
C’est un blanc aérien à déguster aussi bien pour accompagner un fromage de chèvre ou des asperges blanches aux morilles, qu’un carpaccio de Saint-Jacques ou un colombo de porc.
Muscaris, Souvignier gris, Soreli.
Culture : en conversion BIO. Les vendanges sont mécanique.
Le fruit est ramassé à l’aube au moment où il est le plus frais dans des conditions d’hygiène les plus strictes. Il est ensuite pressé dans un pressoir pneumatique et mis en cuve à basse température. Tout au long de son élevage, il est préservé au maximum de l’oxygène, ce qui permet de supprimer presque entièrement l’usage des sulfites
Température de service : entre 8°C et 10°C.
Conservation : garde potentielle de 1 à 3 ans
L’abus d’alccol est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
